>
פורטל בריתות - תפריט לאירוע ברית או בריתה - מקום לאירועי בריתות - פרלה
תפריט בשרי – קלאסי
קבלת פנים:
פתיחים: עמדות מסתובבים – 4 לבחירה
יקיטורי ירקות בטמפורה בליווי צ'ילי מתוק
סיגרים במילוי בשר כבש וצנוברים, עם טחינה פסטו ונענע
עלי גפן ממולאים עם סלסת עגבניות ושמן זית
אצבעות דג בטמפורה עם רוטב סויה, כוסברה ושומשום
ברוסקטת שום, סלמון גראבלקס עם גוואקמולי, מטובל בטרגון
ברוסקטה עם טפנאד זיתי קלמנטה/ רטטוי ירקות ועגבניות שמש
ברוסקטה עם פטה כבד וריבת בצל ביין אדום
אגרול ויאטנמי עם ירקות, רוטב סויה, דבש, לימון וכוסברה.
שניצלוני קייג'ון בבצק בירה: איולי פלפלים קלויים, צ'יפוטלי ודבש תמרים
קרם ירקות שורש עונתיים חם / קר, מוגש בכוס אספרסו
מנות משודרגות :
ברוסט כבש מעושן בניחוח מרווה, עם לימון כבוש באוזו תוספת 10 ש"ח
עלי בטטה עטופים רצועת סינטה, עם בלסמי מרוכז תוספת 5 ש"ח
חזה אווז צלוי, נח על סופלה בטטה ואגס ביין תוספת 10 ש"ח
קוביות כבד אווז צלוי, מלווה קונפי תפוחים פיקנטי תוספת 15 ש"ח
סושי בר +20 ש"ח
עמדה ססגונית ממיטב המסורת היפנית, משולבת עם פיוז'ן דרום אמריקאי.
מילויים של ירקות טריים, אבוקדו, מקלות בטטה צלויות ופטריות שיטאקי
דגים טריים - סלמון, טונה ודג ים לבן
ירקות מוקפצים וקוקטייל פטריות חם
רטבי סויה, ספייסי מיונז, טריאקי תפוחים
סלסות ברזילאיות ופרואניות צבעוניות עם פירות טרופיים
*סושי מן – שדרוג העמדה על ידי איש מקצוע הכנת רולים במקום (500 ש"ח לסושי מן)
מזנון עיקריות:
בר סלטים: 6 סוגים לבחירה
סלט חסות, בייבי , פירות העונה, ויניגרט הדרים ופקאן מסוכר
כרוב לבן וגבעולי סלרי בויניגרט צימוקים
סלט כרוב וגזר תאילנדי
חציל קלוי בטחינה ופטרוזיליה
חומוס וגרגירים – מתכון גלילי
עגבניות שרי זיתי קלמאטה בזיליקום טרי וצנובר
פלטת אנטיפסטי מעורבת
סלק ותפוחים ברוטב לימון, דבש ושמן זית
טירשי, רצועות קולרבי, גזר, כרוב וצנון בתיבול גרידת לימון ומלח ים
סלט בורגול מלא עשבי גינה, גרעיני רימון ופיצוחים קלויים
מבחר לחמים כפרי עשיר
מנות עיקריות - 3 לבחירה
צלי בקר ברוטב פטריות / רוטב יין
אסאדו בדבש תמרים וציר יין קברנה.
צלעות בקר ללא עצם בעישון חם
קונכיות מאפה פילו עם ירקות קלויים ורוטב פיטריות חם
פילה אמנון משוח שמן בזיליקום, בליווי רוטב עגבניות וזעתר טרי
כרעי עוף גריל ברוטב דבש ויין
פרגית צלויה ברוטב טריאקי/ חלב קוקוס בקארי , חמאת בוטנים ולמון גראס
פרגית אסלית במשרה פפריקה, פלפל שחור גרוס ושום
חזה עוף בגריל במשרה למון גראס ותמרים, ברוטב קוקוס וקארי תאילנדי
קדרת כתף בקר עם ירקות שורש ושומים
נתחי בקר סצ'ואן מוקפצים עם שלל צבעי ירקות העונה, פיקנטי עוקצני
אנטריקוט ארגנטינאי+15 ש"ח
תוספות חמות - 3 לבחירה
תפודונים צלויים עם טימין רוזמרין ודבש תמרים
אורז פרסי עם שקדים לבנים קלויים וצימוקים שחורים
אושפלאו- אורז בוכרי עם גפרורוי גזר, שומים, גרגירי חומוס וזרעי כמון
שעועית ירוקה עם שום ושומשום קלוי
ירקות גינה עונתיים מוגשים כאנטיפסטי חם, מתובלים בפסטו זעתר טרי
מנות ילדים
בצלחת אישית – שניצלונים ציפס ירקות חתוכים וקטשופ
(לפי הזמנה מראש)
עמדת גריל אסאדו - 3 לבחירה
(במקום כל העיקריות, בתוספת 35 ש"ח)
עמדה פרונטלית המעצימה את חווית התאווה לבשר איכותי
את הגריל מתפעל אסאדור ארגנטינאי שכל חייו הם סביב הבשר
הבשר והדגים ניצלים על גריל אסאדו פחמי עצי הדר. נתחי הבשר משופדים בחרבות נירוסטה.
אנטריקוט ארגנטינאי
אסאדו צלעות בקר
סינטה מצופה קונפי שום ופלפל שחור גרוס
חזה הודו נקבה עם דבש תמרים וגרגירי חרדל
פרגית וחזה עוף בתבליני ניו אורלינס
קבב בקר וכבש
צוריסוס, נקניקיות עגל ומרגז
פילה סלמון עם עשבי תיבול, שום ושמן זית
רטבים מתלווים: צ'ימצורי, גוואקמולי עוקצני, איולי חרדלי, צ'אטני מנגו וכוסברה
סיום מתוק - 3 לבחירה (מוגש למרכז שולחן)
פאי תפוחים עם שטרויזל קינמון
פאי פירות יער
פאי קוקוס שוקולד
פאי חלבה
טארט פיצוחים בקרמל
עוגת שוקולד עם גנאש
סופלה שוקולד
פאי פירות יער
פירות העונה
סורבטים
(קינוח נוסף 5 ש"ח)
לכתבות תוכן נוספות - 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
